Pinka 2015

Pinka 2015

Pinka 2015

Pinka 2015 é como di “finca” a nena de 6 anos que debuxou a etiqueta do viño no cole. Jorge  Pérez xunta a paixón polo viño coa paixón polo seu entorno familiar e vital.

Todo isto impulsa os pasos no soño, xa real, de facer os seus propios viños.

Fíxose cunha adega derruída dun pazo en Lentille (Cenlle), para restaurala e revivir 400 anos de antigüedade.

Alí facía viño toda a aldea, nunhas condicións excepcionais por estar parcialmente soterrada e conservar todo o ano unha temperatura estábel de 4 ou 5 graos.

 

O caíño branco é unha uva que se usaba no Ribeiro e noutras zonas para achegar acidez aos viños que non a tiñan. Jorge fai o Pinka só con caíño branco, e dálle tempo para integrala e suavizar o viño. Aprendeu do seu avó a dar tempo ás cousas boas, cando facía o viño da casa. Por iso nos vén agora cun 2015.