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El vino, sangre de la tierra en las culturas vitícolas (y convertido luego en sangre de cristo), permiten probar una tierra a través de su fruto. En un extremo podemos mezclar uvas de distintas tierras y intentar homologar vinos de origen diferente. En otra tendencia más enriquecedora, podemos elaborar vinos de una única viña dejando que exprese su identidad singular e inimitable.
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