THE BOY FROM THE BRIDGE “XERME”

O xerme, el germen es la parte de una semilla a partir de la cual se forma una nueva planta y  Portotide es el paraje de procedencia de los abuelos  de Roberto Regal, Antonio y Esther, con estes mimbres comezamos la creación de un vino con la sensibilidad de quien lo crea e de quien lo vió nacer , con la esencia de la tierra única que le dió la vida.

PORTOTIDE – Mourelos – O Saviñao Subzona de Ribeiras do Miño.O. RIBEIRA SACRA.452,96 M2.Cepas de 60 años de media Suelo mixto con textura franco arcillosa, procedente de roca Corneana, Esquisto y Cuarcitas procedentes de sedimentos pelíticos y cuarcíticos. Altitud 350 m. Pendiente do 44,8 %. Mencía 80%, Garnacha 15%, Alicante 5%.

Pie de cuba seleccionado en el viñedo.Fermentación alcohólica en inox con el 20% de raspón y con bazuqueos diarios. Maceración de 8 dias. Maloláctica en inox y posterior crianza de 8 meses en barrica de 500 litros de madera usada de roble francés. Autoclarificación y estabilización natural. Embotellado con filtrado de desbaste..