

Xosé Lois Sebio es uno de los grandes nombres de la vanguardia de los vinos gallegos, de la vanguardia autóctona que miró a la historia e inició la revolución, que cosecha admiración por el mundo adelante. Sin complejos, con orgullo.
Agricultura natural y extrema, pequeñas viñas plurivarietales, castes milenarias, cepas viejas, altitud, cuidado y estudio del suelo… todo esto está detrás de "Vinos de Encostas", su proyecto personal más allá de la bodega Coto de Gomariz en la que es enólogo. Vinos con identidad y autenticidad. Super Heroe, dice Sebio, “es la lucha del diferente contra el globalizado”.
Lo básico de sus tintos es también granudo, hecho para mantener. La fruta evidente inicial da paso a una complejidad terrosa, floral, especiada y ahumada. Amplio, denso, fresco y de taninos suaves. Que los tintos del Ribeiro que!?