THE BOY FROM THE BRIDGE “XERME”

O xerme é a parte dunha semente a partir da cal se forma unha nova pranta e Portotide é a paraxe de procedencia do avós de Roberto Regal, Antonio e Esther, con estes vimbios comezamos a creación dun viño coa sensibilidade de quen o crea e de quen o viu nacer , coa esencia da terra única que lle deu a vida.

PORTOTIDE – Mourelos – O Saviñao Subzona de Ribeiras do Miño.O. RIBEIRA SACRA. 452,96 M2.Cepas de 60 anos de media. Solo mixto con textura franco arcillosa, procedente de rocha Corneana, Esquisto E Cuarcitas procedentes de sedimentos pelíticos e cuarcíticos. Altitude 350 m.Pendente do 44,8 %.Mencía 80%, Garnacha 15%, Alicante 5%.

Pe de cuba seleccionado na viña. Fermentación alcohólica en inox co 20% de raspón e con bazuqueos diarios. Maceración de 8 dias. Maloláctica en inox e posterior crianza de 8 meses en barrica de 500 litros de madeira usada de carballo francés. Autoclarificación e estabilización natural. Embotellado con filtrado de desbaste..