Ámboa es un nuevo vino de la Ribeira Sacra, mas también un recipiente de barro empleado históricamente para contener vino y otros líquidos. Vinum. Lutum. Fusión de vino y barro desde la cuna de la atraente y afamada alfarería de Gundivós, una cerámica peculiar por el color negro que le deja el fuego en esta parroquia de Sober.
De la fusión del viticultor Manuel Lo verá y del ollero Elías González, vino y barro, viene de surgir el proyecto Rectoral de Gundivós. Nueva andadura merecedora de seguemento. Promete en el futuro acercar noticias/viejas sensaciones a los vinos gallegos con la recuperación de las ámboas de barro para su crianza.
Por el de ahora, para Ámboa 2016 seleccionaron uvas de mencía, garnacha, negreda, albarello y merenzao con origen en distintas venías de Amandi con suelos de granito y pizarra. Carácter y personalidad.
